Le développement du brassage

D' une manière générale , le développement de la technologie de brassage en Chine se transforme en deux étapes .

La première étape de fermentation naturelle a duré des milliers d' années .

La deuxième étape n'a commencé qu'avec la dynastie Qing (1616-1911) lorsque la fermentation traditionnelle a subi de grands changements en raison de l' utilisation de la technologie occidentale , y compris la micro- biologie et la biochimie .

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